Ingrédients: pour 4 personnes
- 600 g de saucisses
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 5 tomates
- sel
- poivre
- thym
- piment

Préparation:
Faire bouillir pendant 15 mn les saucisses puis les égoutter. Après les avoir couper, les faire dorer. Rajouter les oignons coupés en rondelles, l'ail écrasé. Saler et poivrer. Ajouter les tomates hachées, le thym et le piment. Faire cuire à feu doux pendant 15 mn. Parsemer de petits oignons verts coupés finement.

Ingrédients: pour 4 personnes
- 500 g de porc
- 4 chouchoux
- 2 gros oignons
- 5 tomates
- 5 gousses d'ail
- sel
- poivre
- thym
- huile

Préparation:
Couper le porc en morceaux puis les faire revenir dans une marmite. Ajouter les oignons coupés en lamelles, l'ail pilé et le thym. Saler et poivrer. Après avoir épluché les chouchoux, couper les en lamelles, puis ajouter les avec les tomates que vous aurez hachées. Verser un verre d'eau. Laisser cuire à feux doux pendant 30 mn environ.

Ingrédients: pour 6 personnes
- 1L de rhum blanc
- 1L de jus d'orange
- 150g de sucre roux
- (éventuellement du jus de pamplemousse ou citron)

Préparation:
Dans un mixer verser le rhum, le(s) jus puis le sucre. Mixer le tout. Laisser macérer trois mois et servir bien frais.

Ingrédients: pour 6 personnes
- 1L de rhum blanc
- 250g de goyaviers
- 5 fruits de la passion
- 1 ananas
- jus de citron
- 150g de sucre roux

Préparation:
Dans un mixeur ajouter au rhum les goyaviers (coupés en deux), les fruits de la passion (retirer l'intérieur), l'ananas (coupé en morceau après avoir retiré la peau), du jus de citron puis le sucre roux. Mixer le tout. Laisser macérer trois mois et servir bien frais.

Ingrédients: pour 6 personnes
- 1L de rhum blanc
- 5 citrons verts
- 250g de sucre roux
- vanille

Préparation:
presser les citrons et verser le jus obtenu au rhum, rajouter le sucre roux puis la vanille, mélanger. Laisser macérer trois mois et servir bien frais.

Hachez en julienne les haricots verts, les carottes et le choux. (en longs bâtonnets)
Émincez les oignons puis pilez le gingembre, le sel, l'ail et le piment.
Faites revenir les légumes séparément avec de l'huile, jusqu'à attendrissement.
Faites dorer les oignons 1 minute puis ajoutez le mélange pilé en remuant. Ajoutez le curcuma et versez le tout sur les légumes. Bien mélanger en ajoutant le vinaigre.
Ingrédients:
-500 gr de haricots verts
-3 carottes
-1/2 choux vert
-2 oignons et 2 gousses d'ail
-1 morceau de gingembre
-1/2 cuill. à café de curcuma
-1 jus de citron
-1 cuill. à soupe de vinaigre rge
-sel, piments, huile